Caractérisation d’un four à l’aide d’un enregistreur de température –partie 2/2.

Un enregistreur de température peut également servir à optimiser un barème de cuisson existant lors d’un changement d’échelle ou de matériel.

En effet, lors de la mise au point d’un nouveau produit ou lors de l’achat d’un nouveau four, la caractérisation est réalisée afin de reproduire la courbe existante avec le nouveau matériel. Les réglages du four se font grâce à la courbe et non pas seulement à l’aide des températures des zones seules car pour deux matériels d’un même fournisseur, avec le même barème, il peut exister des différences. La courbe du nouveau four doit être superposable à celle de l’ancien.

 

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