Notre CRT AGIR se positionne aujourd'hui comme l'un des principaux centres européens impliqués dans l'expertise des nouvelles technologies de conservation des aliments.

S'appuyant sur les compétences universitaires notamment bordelaises (ISTAB, ENSCPB, Université Bordeaux 1), AGIR, qui dispose d'un parc de pilotes semi industriels performants, étudie pour vous individuellement ou comparativement les nouvelles technologies de conservation des aliments telles que :

- micro-ondes, hautes fréquences,
- les hautes pressions,
- les champs électriques pulsés,
- plasmas froids.

N'hésitez pas à nous contacter.

Les résultats des nombreux travaux que nous avons mené dans le cadre de ces programmes nous ont permis de conforter ou bien d'identifier de nouveaux axes d'études.

Exemples d'études déjà réalisées:

• Intérêt des champs électriques pulsés sur des boissons
  (ACTIA 1999 - 2001), en collaboration avec l'ISTAB, l'ITV et l'IFBM ;
  
• Intérêt des champs électriques pulsés pour favoriser l'extraction de métabolites
  (ACTIA 1999 - 2000), en collaboration avec ARCHIMEX, l'INRA et LESAFFRE
  
• Etude des potentialités d’un traitement par hautes pressions sur denrées d’origine végétale
  (P3AN - 2000), en collaboration avec l'ISTAB, l'IHP-ENSCPB, l'ERAP et AGROTEC ;
  
• Evaluation de l'impact et comparaison des deux technologies douces de conservation (hautes pressions et champs électriques pulsés) sur des produits végétaux transformés
  (Dossier FRT 2000 - 2001), en collaboration avec l'ISTAB et AGROTEC ;
  
• Evaluation de l'impact des champs électriques pulsés sur de la crème laitière
  (P3AN - 2001), en collaboration avec l'ISTAB et LE PETIT BASQUE ;
  
• Amélioration de la texture et de la qualité sanitaire des végétaux congelés au travers de nouveaux procédés mettant en œuvre les hautes pressions
  (ACTIA - 2001), en collaboration avec l'ISTAB, l'IHP-ENSCPB, l'ERAP, AGROTEC, ARCHIMEX, le CEMAGREF, BONDUELLE et SOPLARIL ;
  
• Sécurisation des rillettes par thermisation micro-ondes ou hautes fréquences
  (AQS – 2002), en collaboration avec l’ADIV, le CETIAT, l’ENV de Lyon, l’ENSCPB et la SAIREM ;
  
• Influence des procédés de décongélation sur l’aptitude technologique de la viande de porc
  (ACTIA - 2003), en collaboration avec l'ADIV, le CTSCCV, AGROHALL, l'INRA, SALAISONS DU MACONAIS et SOUCHON D'AUVERGNE ;
  
• Etude des potentialités de décontamination des plasmas froids en agro-alimentaire
  (Ministère de la Recherche – 2003), en collaboration avec l’ISTAB, l’ITERG, EDF-NOVELECT et ABSYS ;
  
• Recherche de solutions innovantes pour limiter l'apparition du blanchiment gras du chocolat, et développement de méthodes analytiques permettant de prévoir sa formation
  (ANR - 2008), en collaboration avec l'ISTAB et le CRPP ;
  
  Nous sommes à votre disposition pour de plus amples renseignements sur ces thématiques.
  

                                                                               Mis à jour : 11 Août 2010