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Additifs : Stratégies de substitution et tendances clean label

Septembre 2019
Tarif 1700 € / personne

Les formations AGIR sont référencées DATADOCK, une garantie de prise en charge financière par les organisations paritaires.

  • Les additifs et les auxiliaires technologiques sont-ils une nécessité dans la formulation de certaines matrices alimentaires?
  • Cette formation consiste en une restitution bibliographique sur les possibilités de substitutions dans les domaines des additifs émulsifiants, texturants, conservateurs, et dépresseurs d’Aw.
  • Au travers d’exemples de la littérature scientifique et technique ainsi que la consultation de technologues spécialisés, venez découvrir ce qui se fait aujourd’hui pour mieux répondre aux tendances de demain.
  • Le premier jour sera dédié aux émulsifiants, texturants et conservateurs et le second aux enzymes et aux colorants. Vous pouvez assister indépendemment à l’une ou l’autre des journées. (Le tarif indiqué correspond à deux jours de formation, voir le détail sur la brochure.)
« AGIR peut vous proposer des formations sur mesure, contactez-nous ! »

Lieu : AGIR – CRT 33402 TALENCE

Horaires
8h30–18h

20 ans

d'expériences

+ de

1000

prestations realisées

500 m²

de surface technique