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Technologies & formulations biscuitières

Du 10 et 11 octobre 2018
Tarif 1 100 € / personne

Les formations AGIR sont référencées DATADOCK, une garantie de prise en charge financière par les organisations paritaires.

OBJECTIFS

  • Comprendre la fonctionnalité des différents ingrédients du biscuit et faire le point sur les
    spécificités des biscuits bio, sans gluten, clean label…
  • Connaître les différentes technologies biscuitières et adapter ses choix en fonction des types de
    biscuits
  • Mieux comprendre les contraintes techniques et maîtriser sa formulation pour anticiper les
    problématiques connues du métier (fèle, casse, rétraction, machinabilité des pâtes…
« AGIR peut vous proposer des formations sur mesure, contactez-nous ! »

Lieu : AGIR – CRT 33402 TALENCE

Horaires
9h00–17h30

20 ans

d'expériences

+ de

1000

prestations realisées

500 m²

de surface technique