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Notre expertise scientifique

Le domaine des produits sucrés est complexe et un accompagnement à la fois scientifique et technique peut se révéler nécessaire. L’Unité de Recherche Technologique (URT) du CRT AGIR est spécialisée dans le domaine de la biscuiterie-pâtisserie-chocolaterie et axe son expertise aussi bien sur la formulation du produit que son évolution dans le temps.

L’Unité de Recherche Technologique du CRT AGIR a été créée pour apporter un accompagnement scientifique en complément d’une assistance technologique dans le domaine Biscuit-Pâtisserie-Chocolat. Sa vocation est multiple :

Vous l’aurez compris, vos problématiques et votre développement sont au centre de nos préoccupations. Notre expertise scientifique dans le domaine des produits sucrés doit pouvoir répondre à vos attentes et vos besoins. Nous nous tenons à votre disposition pour échanger.

Nos outils analytiques

Nous disposons d’outils tels que le pénétromètre-texturomètre (pour caractériser le vieillissement de vos biscuits et gâteaux), la calorimétrie différentielle à balayage (pour visualiser les cristaux présents dans votre chocolat), et beaucoup d’autres méthodes plus fines telles que la Résonnance Magnétique Nucléaire (RMN), les techniques de microscopie (électronique ou à contraste de phase) ou encore les techniques séparatives telles que la chromatographie (en phase liquide ou gaz) pour analyser au mieux la composition de vos échantillons.

Nous disposons d’autres appareillages, n’hésitez pas à nous questionner, nous saurons vous proposer des méthodes adaptées à votre besoin.

20 ans

d'expériences

+ de

1000

prestations realisées

500 m²

de surface technique