accueil > Formations > Stage pratique de dragéification sucre

Stage pratique de dragéification sucre

17 au 21 Octobre 2022
Tarif 2850 € / personne

AGIR est certifié QUALIOPI au titre des « actions de formation » et référencé DATADOCK une garantie de prise en charge financière par les organisations paritaires

 

 

This pratical course is also available in english in OCTOBER 2022 from 24th to 28th.

Please contact us : contact@agir-crt.com

 

  • Les produits turbinés connaissent un essor important sur le marché de la confiserie actuelle mais de nouvelles exigences apparaissent (colorants naturels, double enrobage chocolat-sucre, restrictions sur le dioxyde de titane, etc…). Les produits sont de plus en plus «techniques» et les process pour les fabriquer plus difficiles à maîtriser.

 

OBJECTIFS

A la fin des cinq jours de formation, le stagiaire sera capable de :

  • Citer les différents paramètres qui interviennent pendant les phases de gommage, dragéification dure et tendre, coloration et vernis.
  • Expliquer l’influence de ces différents paramètres sur le résultat.
  • Choisir les réglages qui lui permettront de fabriquer le produit voulu.

PUBLIC 

  • Opérateur de production
  • Chef d’équipe
  • Technicien R&D

 

« AGIR peut vous proposer des formations sur mesure, contactez-nous ! »

Lieu : AGIR – 37, avenue du docteur Albert Schweitzer, 33402 TALENCE

Horaires
8h30–17h30

+ de 25 ans

d'expériences

+ de

1000

prestations realisées

500 m²

de surface technique