Stage pratique de dragéification sucre

OBJECTIFS :

A la fin des cinq jours de formation, le stagiaire sera capable de :

• Citer les différents paramètres qui interviennent pendant les phases de gommage, dragéification dure et tendre, coloration et vernis.
• Expliquer l’influence de ces différents paramètres sur le résultat.
• Choisir les réglages qui lui permettront de fabriquer le produit voulu.

PUBLIC :

• Opérateur de production
• Chef d’équipe
• Technicien R&D