Les formations continues
inter-entreprises

Débute le 11/03/2026
Se termine le 12/03/2026
Journée entière

Formation Choisir et maîtriser les matières grasses – Bordeaux

Pour maîtriser les fondamentaux et comprendre le comportement, les propriétés et les spécificités de vos matières grasses

Débute le 18/03/2026
Se termine le 19/03/2026
Journée entière

Formation Le Chocolat

Le comprendre, le maîtriser, le caractériser pour mieux l'utiliser en formulation. Une formation de niveau scientifique alliant thorie et pratique.

Débute le 20/05/2026
Se termine le 21/05/2026
Journée entière

Formation Glaces et Sorbets

Les glaces et sorbets, des produits techniques et réglementés…Découvrez notre formation alliant théorie et pratique

Débute le 24/06/2026
Se termine le 25/06/2026
Journée entière

Formation Végétalisation des produits sucrés

Une formation alliant théorie et pratique pour maîtriser la substitution des produits d'origine animale (lait, œuf, beurre, gélatine) dans les matrices sucrées.

Débute le 24/06/2026
Se termine le 25/06/2026
Journée entière

Formation Pâtes jaunes

Une formation alliant théorie et pratique pour maîtriser les fondamentaux de la fabrication de gâteaux moelleux.

Débute le 01/07/2026
Se termine le 02/07/2026
Journée entière

Formation Parcours du blé à la farine

Pour comprendre et maîtriser vos farines. Une formation complète qui allie théorie et pratique.

Débute le 30/09/2026
Se termine le 01/10/2026
Journée entière

Formation Sucres et substituts

Mieux cerner leurs propriétés pour mieux formuler. Cette formation abordera des cas concrets pour mieux illustrer les méthodologies d'optimisation nutritionnelle.