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Actualités

Les émulsions : les différents systèmes émulsionnés
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La composition du chocolat
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Le chocolat  et sa règlementation
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Les glucides : classification
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Les différents types de pâtes biscuitières
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Le sucre : origine, marché et production
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Qu’est-ce que la farine ?
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Le règlement UE N°1169/2011 du 25 octobre 2011
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