Les formations continues
inter-entreprises

Débute le 30/09/2026
Se termine le 01/10/2026
Journée entière

Formation Sucres et substituts

Mieux cerner leurs propriétés pour mieux formuler. Cette formation abordera des cas concrets pour mieux illustrer les méthodologies d'optimisation nutritionnelle.

Débute le 07/10/2026
Se termine le 08/10/2026
Journée entière

Formation Technologies et formulations biscuitières

Une formation alliant théorie et pratique pour maîtriser les fondamentaux de la fabrication biscuitière.

Débute le 18/11/2026
Se termine le 19/11/2026
Journée entière

Formation fourrages à biscuits et gâteaux moelleux

Venez découvrir comment formuler et fabriquer des fourrages gras et aqueux. Cette formation allie théorie et pratique

Débute le 01/12/2026
Journée entière

Formation Rhéologie & Texturométrie

Pour maîtriser la texture de vos produits et savoir la contrôler par des outils !

Débute le 10/03/2027
Se termine le 11/03/2027
Journée entière

Formation Choisir et maîtriser les matières grasses

Pour maîtriser les fondamentaux et comprendre le comportement, les propriétés et les spécificités de vos matières grasses

Débute le 16/03/2027
Se termine le 17/03/2027
Journée entière

Formation Pâtes jaunes

Une formation alliant théorie et pratique pour maîtriser les fondamentaux de la fabrication de gâteaux moelleux.

Débute le 24/03/2027
Se termine le 25/03/2027
Journée entière

Formation Le Chocolat

Le comprendre, le maîtriser, le caractériser pour mieux l'utiliser en formulation. Une formation de niveau scientifique alliant thorie et pratique.

Débute le 04/05/2027
Se termine le 04/05/2027
Journée entière

Formation Formuler avec les fibres alimentaires

Pour comprendre l'univers des fibres, bien les choisir et maîtriser leur incorporation !

Débute le 18/05/2027
Se termine le 19/05/2027
Journée entière

Formation Chocolat Bean-To-Bar

Parcours complet pour apprendre à fabriquer le chocolat depuis la fève jusqu'à la tablette !

Débute le 02/06/2027
Se termine le 03/06/2027
Journée entière

Formation Végétalisation des produits sucrés

Une formation alliant théorie et pratique pour maîtriser la substitution des produits d'origine animale (lait, œuf, beurre, gélatine) dans les matrices sucrées.