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Sucres et Substituts

Du 7 au 8 Octobre 2020
Tarif 1100 € / personne

Les formations AGIR sont référencées DATADOCK, une garantie de prise en charge financière par les organisations paritaires.

 

CONTEXTE

  • Consommé en excès, il peut entraîner obésité, diabète, maladies cardiovasculaires ou caries dentaires. Du fait de ses nombreuses propriétés technologiques, son remplacement est difficile, et selon l’objectif à atteindre, plusieurs solutions peuvent être envisagées.

OBJECTIFS

A l’issue de la formation, les participants seront capables de :

  • Identifier les principaux sucres et substituts utilisés en agroalimentaire et leurs fonctionnalités.
  • Piloter la reformulation produit pour tendre vers une amélioration nutritionnelle.
  • Choisir des solutions ingrédients adaptés au cahier des charges produit et dans le respect de la réglementation.
  • Identifier des pistes d’innovation en phase avec les tendances de consommation et du marché.

PUBLIC

  • Ingénieur et technicien R&D
  • Secteur : industries agroalimentaires ou fabricants d’ingrédients et additifs.

 

« AGIR peut vous proposer des formations sur mesure, contactez-nous ! »

Lieu : AGIR – 37 avenue du docteur Albert Schweitzer – CRT 33402 TALENCE

Horaires
9h00–17h30

20 ans

d'expériences

+ de

1000

prestations realisées

500 m²

de surface technique