Frédéric POMMIERS, MAISON POMMIERS, Anglet

« Parce qu’il est emblématique de notre région et de notre terroir, j’ai voulu retravailler le gâteau basque et plus particulièrement la crème pâtissière traditionnelle dont je tenais à conserver la souplesse après une seconde cuisson par le consommateur. Dans le pur respect de ce cahier des charges, Agir a réalisé la mise au point technique de ce gâteau basque que nous avons aussi « redesigné ». Tous mes remerciements. «